Suszone rybki i kalmary - niebanalne przekąski do piwa

Suszone rybki i kalmary – idealna przekąska do piwa

W Rosji i krajach "na wschód od Bugu" na pytanie, co jest najlepsze do piwa, znakomita większość odpowie „oczywiście suszona rybka!“. Rekordy popularności biją „wobla“ i „czechoń“. Doceniane są również płotki, leszcze, szczupaki. Smakosze preferują okazy wysuszone w całości. Uważają przy tym, żeby nie były zbyt twarde i z białym nalotem z soli, który jest oznaką długiego przechowywania. Takie ryby tracą na świeżości i stają się zbyt słone.

Wysuszoną rybkę obiera się zaczynając od oderwania głowy i wypatroszenia brzucha, później usuwa się skórę, a następnie odrywa się niewielkie kawałki mięsa. Tak uzyskujemy przysmak, którym zakąszamy piwo, choć niektórzy twierdzą, że to raczej rybkę zapija się piwem. Ponieważ suszone ryby zazwyczaj nie są duże, cała operacja przebiega szybko i dość czysto.

Nie wszyscy lubią jednak dłubać w rybich wnętrznościach. Dla takich osób przygotowuje się rybki już oczyszczone i gotowe do spożycia. Szczelnie zapakowane, dłużej pozostają świeże; nie tracą wilgoci i są odpowiednio słone. Wsród wielbicieli piwa ogromną popularność zdobył "żółty polosatik". Nie jest to, co prawda, tradycyjna rosyjska rybka, jednak ma świetne walory smakowe, a po wysuszeniu zachowuje smakowity wygląd (w odróżnieniu od tradycyjnych ryb, które niekiedy nabierają brązowego, szarawego koloru).

Pewną nowością dla piwoszy są suszone kalmary. Ich popularność rośnie w zdumiewającym tempie. Kalmary-przekąski nie wymagają czyszczenia, są natychmiast gotowe do spożycia. Dla tych, którzy się przekonali o wartościach rybnych zakąsek do piwa, smak kalmarów będzie ciekawym urozmaiceniem, a jednocześnie doskonale wpasuje się w już dawno znany i lubiany smak np. suszonej "czechoni".

Jest jeszcze jedna przyczyna niezaprzeczalnej wyższości suszonych rybek i kalmarów nad tradycyjnymi przekąskami do piwa. Są one przygotowywane bez tłuszczu, nie są smażone, zawierają minimum substancji konserwujących, stanowią źródło cennego białka. Są więc o wiele zdrowsze od chipsów, paluszków i orzeszków. A przy okazji dostarczają frajdy podczas spożycia!